Для создания головы с требуемым характером и чертами лица лучше всего перед собой иметь хотя бы приблизительную картинку того, что вы хотите получить в итоге. Хотя возможен и другой вариант - лепим, как получается, а потом смотрим, что вышло.
Я делала лицо, используя папер-клей, поэтому буду в качестве исходного материала употреблять именно это слово, однако, если вы лепите из пластика, папье-маше, просто подставляйте необходимое существительное.
Берем нашу заготовку под голову, обернутую фольгой, кусочек папер-клея превращаем в "блинчик" толщиной около 2х мм, укутываем голову "блинами":

В район лба и подбородка накладываем толстенькие "оладушки", все тщательно разглаживаем, превращая место стыков в единое целое с черепком:

Обратите внимание на последнюю фотографию: тут я сделала первую ошибку. Лицо моей куклы изначально приняло неправильную форму, я не нарастила достаточное количество папер-клея. Вы, надеюсь, посмотрите, как сделано у меня, и сделаете лучше.
Условно делим лицо по горизонтали на три равные части и по вертиткали - пополам. Лепим два маленьких "батончика", изгибаем их, прикладываем к верхней горизонтальной линии, разглаживаем, придаем нужную форму и получаем надбровные дуги:

Следующий этап - груша, ее мы легким движением руки превращаем в нос, опять-таки разглаживаем швы, проковыриваем две дырочки:

Под нос накладываем "пирожок", который станет верхней губой, когда мы тщательно прилепим его, сформируем впадинку под носом:

Следующий этап - нижняя губа:

Впринципе, можно обойтись без двух деталек, наложить одну "лепешку", а потом разрезать рот, но у меня так не получается почему-то, поэтому я пользуюсь таким способом.
Еще два блинчика помогают нам сотворить щеки, причем, именно той формы, которую мы хотим увидеть:

При необходимости наращиваем подбородок:

Моей кукле явно не хватало пухлости, поэтому я добавила еще высокие щечки:

Дальше - глаза. Формируем два надутых миндальных орешка, вставляем их в глазницы, разглаживаем швы:

Теперь нам понадобится либо специальный стек для лепки, либо что-то, что есть под рукой: маникюрные инструменты, ножичек, зубочистки и т.п. Лопаточкой утапливаем часть глаза, формируя таким образом веко. Обязательно надо постараться именно утопить, а не прорезать - тогда глаз будет смотреться более естесственно. После этого очень стараемся и пробуем сделать вторый глаз похожим на первый, в случае неудачи не расстраиваемся. убеждая себя в том, что даже люди не симметричны:

После всего этого внимательно смотрим на то, что мы сотворили, убираем лишнее, корректируем, добавляем необходимые детали - напирмер, морщинки на лбу, складки кожи, ямочки на щеках, бородавки на носу:

Теперь переходим к ушам. Говорят, для лепки это самая тяжелая деталь головы человека, поэтому все стараются упростить внешний вид уха, минимализировать изгибы ушной раковины, изобразить схематически. Можно обойтись обычным "вареником". Можно в "варенике" вырезать козелок. Можно сделать вот так:

Ну, и как бы все - в результате на меня сейчас смотрит вот такой вот улыбчивый дядечка:


Эти фотографии - полуполучившиеся кадры (извините за качество, но безумно неудобно лепить из папер-клея и фотографировать одновременно) можно одним архивом (11 Мб) найти вот тут:
dump.ru/files/o/o7284143665/

Папер-клей - субстанция удобная, но к ней все равно надо приноровиться. Не оставляйте пачку с материалом открытой надолго - он высохнет и пропадет. Во время лепки не бойи\тесь использоваться воду для разглаживания стыков, однако, если не рассчитать и взять слишком много воды (как сделала я, когда обозначала глаза - еще одна моя ошибка), при высыхании на лице куклы появятся трещины. Это не страшно - их потом можно будет замазать папер-клеем, но все равно неприятно.
Весь процесс лепки занял у меня 3,5 часа. Возможно, это просто я такая черепаха, а вы сделаете быстрее, но в любом случае советую вам выбрать время, когда не надо будет никуда отвлекаться. Хотя это скорее касается лепки из папер-клея - обжигаемые пластики позволяют прервать работу, вернуться к ней через час, потом пойти поспать, слепить один глаз, съездить в гости, сваять что-то еще - и так до бесконечности, пока не надоест.

Жду вопросы и отчеты.